Una trattoria d’altri tempi nel paese dell’Infiorata, con fontana con mascherone e , alle pareti, scene di vita contadina ed antichi attrezzi agricoli. A gestire il locale Orlando propugnatore di un menù  vario e legato alle stagioni, ma pronto a ricercare e a recuperare le radici della tradizione, mentre al suono di un banjo di un suonatore girovago, si muove con grazia Valeria, la quale in costume tipico consiglia i vini e passa le ordinazioni in cucina , dove nel soppalco a vista con passione e professionalità Orlando non si lascia distrarre dal vociare dei  clienti ma , si dedica ai suoi piatti i quali ci riportano antichi sapori nello stile di una cucina tradizionale sostenuta da un rigoroso uso delle risorse del territorio. Gli antipasti ,per cominciare, sono serviti in cesti di vimini da cui l’avventore si serve da solo, con l’aggiunta di coppiette di cavallo, olive caserecce , salse vegetali ,diversi fritti e, bruschette condite con l’olio dei castelli romani.

Per quanto riguarda i vini  si  ha la possibilita' di assaggiare dei vini   di produzione propria oppure farsi consigliare da Valeria (diplomata sommelier A.I.S.) che potra' mettere a vostra disposizione una piccola ma oculata scelta di etichette rigorosamente regionali.

Sperando di aver solleticato la vostra curiosita'

vi aspettiamo.